专业介绍
烹饪专业发展前景:
烹饪高薪行业:一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上。社会对这一专业人才的需求量却居高不下。文化基础、专业理论和技术性较强,尤其具备营养学与食品科学方面知识,烹饪专业的学生供不应求。
烹饪专业培养规格:
1. 系统地掌握烹饪科学理论,具有熟练的烹饪工艺技能,具备一定的餐饮管理知识。毕业时,本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能,达到中级及以上烹调师水平,取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。
2. 重视英语的读、写、听、说能力培养,要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊,并具有一定专业英语会话能力,毕业时达到学校要求的英语水平。
3. 具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力,了解本学科的发展趋势。
4. 采用分模块培养方式,通过两年的专业基础学习后,学生可根据自己的兴趣爱好选择适应自己的专业方向,一经选定后,必须在该模块中修满规定的学分数,方可选择其他模块的课程。毕业时,分别获得中级中式烹调师、餐饮业职业经理人、面点师和西餐烹调师等职业资格证书。
5. 掌握科学锻炼身体的基本技能与知识,养成自觉锻炼身体的习惯,在校期间应达到国家规定的大学生体育合格标准,具有健康的体魄。
旅游服务与管理
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烹饪
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