食品营养与检测专业主要课程：分析化学、食品生物化学、生物技术概论、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工工艺、动物性食品卫生检验、食品理化检验、食品感官与微生物检验、食品卫生安全学、食品机械与设备、食品标准与法规、食品包装学、食品添加剂、市场营销等。

食品营养与检测专业就业方向：各类农畜产品加工、果蔬加工、酿造等企业，各级卫生防疫站、动物防疫检疫站、技术监督局、进出口检验检疫局等，亦可自主创业。