饭店运营与管理培养目标：本专业培养具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力;掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、接待规范、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力;能用外语进行接待服务和业务沟通的高星级饭店运营和管理人员。毕业生能够在四星级以上酒店前厅、客房、 餐饮、 销售等部门从事基层管理工作或担任调酒师、茶艺师。

　　饭店运营与管理教学安排：两年在校学习服务语言艺术、饭店公共关系、前厅接待与运转、客房服与管理、餐饮服务与管理、饭店英语、饭店插花艺术、调酒技术、菜点酒水知识等理论知识。年在五星级酒店实习，培养实际工作能力。

　　饭店运营与管理合作单位：合肥天鹅湖大酒店(五星)、合肥世纪金源酒店(五星)、无锡君来洲际饭店(五星)、 江苏丽辉粤海大酒店(五星)、合肥皇冠假日酒店(五星)、合肥泓瑞金陵大酒店(五星)。