食品检测及管理专业――院级重点专业食品行业是烟台市的四大支柱产业之一，拥有张裕等一大批国家级食品名牌企业，企业数量众多、产业规模巨大。
随着国际国内对食品安全和质量要求日益提高，食品检测人才需求数量很大，毕业生就业前景十分广阔。
该专业是学院重点专业，师资力量雄厚，办学理念先进，长期与烟台疾控中心、龙大集团等单位开展校企合作教育，使学生能够在校内实训基地和校外真实工作岗位同时得到技能训练，实现学校与工作岗位的无缝对接，毕业生就业率一直保持在99%以上。
拥有优越办学条件，占地1500余平方米食品分析检测中心下设张裕葡萄酒检测室、龙大肉制品检测室等五个专业实验实训室，拥有设备总值400余万元的高效液相色谱仪、气相色谱仪等大型精密仪器100余件套，除供学生实训外，还开展了中高级化学分析工、食品分析工的职业资格培训鉴定工作，毕业生职业资格证书获得率一直保持在100%。
1、培养目标：培养掌握食品安全、质量检测、品质管理等工作必备的基本理论和专门知识，具有食品营养与保健、食品分析检测、食品质量管理等方面基本知识及熟练职业技能的高等技术应用性专门人才。
2、专业主干课程：无机及分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品功能性成分的制备与检验、食品安全与质量管理、食品标准与法规等。
本专业毕业生可获得食品检验工职业资格证书，并可获得化学分析工、中国营养师、HACCP内审员职业资格证书。
3、就业方向及岗位：从事食品营养分析、食品卫生检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品质量管理等相关工作。